CARA PEMBUATAN BAWANG GORENG

CARA PEMBUATAN BAWANG GORENG
1. PENDAHULUAN
Bawang goreng merupakan produk olahan utama dari bawang merah.
Pengolahan produk ini tidak sulit dan dapat dilakukan dengan biaya merah
sebagai usaha kecil di rumah tangga.
2. BAHAN
1) Bawang goreng. Bawang merah yang paling cocok untuk diolah menjadi
bawang goreng adalah bawang varictas Sumenep.
2) Terigu. Terigu yang digunakan adalah merek segitiga biru.
3) Tapioka.
4) Minyak goreng.
3. PERALATAN
1) Pisau dan talenan. Alat ini digunakan untuk mengiris umbi bawang merah.
2) Alat pengiris. Alat ini digunakan untuk mengiris bawang merah. Alat ini
dapat mengiris bawang merah lebih cepat dibanding pisau dan talenan.
3) Baskom. Alat ini digunakan untuk menampung hasil irisan.
4) Wajan. Alat ini digunakan untuk menggoreng irisan bawang.
5) Tungku kayu atau kompor.
6) Peniris. Alat ini digunakan untuk meniriskan minyak irisan bawang yang baru
selesai digoreng. Untuk itu dapat digunakan tampah dan besek anyaman
jarang, atau wadah plastik yagn berlobang-lobang. Penirisan akan lebih
efektif jika menggunakan mesin peniris sentrifugal.
7) Botol kaca bermulut lebar dengan penutup ulir. Alat ini digunakan untuk
mengemas bawang goreng.
8) Kantung plastik. Alat ini juga digunakan untuk mengemas bawang goreng.
Kantung yang digunakan adalah dari jenis plastik polietilen.
9) Sealer listrik. Alat ini digunakan untuk menutup kantong plastik.
4. CARA PEMBUATAN
1) Bawang dikupas, dan pangkal umbi dibuang, kemudian bawang dicuci
sampai bersih.
2) Terigu dicampur dengan tapioka sampai rata. Tiap 150 gram tapioka
dicampur dengan 175 gram terigu. Campuran ini disebut tepung campuran.
3) Bawang ditiriskan membujur (tebal ± 2 mm), kemudian dimasukkan ke dalam
baskom, dan ditambah dengan tepung campuran. Baskom digoyang-goyang
sampai bahan tercampur rata. Setiap 1 kg irisan bawang dicampur dengan
65 gram tepung campuran. Hasil yang diperoleh disebut irisan bawang
bertepung.
4) Irisan bawang bertepung segera digoreng di dalam minyak panas ( suhu
1700C) selama 10 menit sampai garing. Setelah itu bawang ditiriskan dan
didinginkan.
5) Bawang goreng yang telah dingin dikemas di dalam kemasan tertutup rapat.
Sebagai kemasan dapat digunakan kantong plastik, atau botol kaca bermulut
lebar dengan penutup ulir.
5. KONTAK HUBUNGAN
Laboratorium Agribisnis Fakultas Pertanian UMY

puding mantap

Resep Christmas Pudding
Bahan:

• 450 gr mixed fruit  (250 gr kismis & 200 gr raisin )
• ½ bh kulit jeruk
• ½ bh jus jeruk
• 175 gr bread crumb
• 50 gr almond , cincang
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt jahe, parut
• 50 gr gula palem
• 2 btr telur
• 2 sdm rum
• 60 ml bir hitam
• 100 gr mentega tawar, lelehkan

Vla:

• 500 ml susu
• 1 sdm maizena
• 75 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 2 sdm rum

Cara Membuat:
Siapkan mangkuk pinggan tahan panas volume 1,2 liter, olesi mentega, beri  benang katun tebal, selembar aluminum foil , dan kertas roti.
Campur mixed fruit , kulit jeruk, jus jeruk, bread crumb ,  almond , pala, kayu manis dan jahe, aduk rata. Sisihkan.
Campur rata gula dan sisa bahan.
Campur rata no. 3 ke dalam campuran no. 2, biarkan selama 1 jam agar cairan meresap ke dalam buah-buahan dan hasil akhir puding menjadi benar-benar padat.
Tuang ke dalam pinggan, tutupi aluminum foil  dan di atasnya tutupi kertas roti. Kukus selama 7 jam.
Vla: panaskan susu dan maizena dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, masukkan gula pasir, aduk rata. Kocok kuning telur hingga lepas, masukkan beberpa sendok sayur susu panas ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam susu panas, masak sebentar, angkat, biarkan dingin. Masukkan rum ke dalam vla apabila puding akan disajikan.
Bila sudah 7 jam, angkat. Biarkan dingin. Buka tutupnya, balikkan ke dalam piring saji. Sajikan dengan vla.

Pudding Pandan Vla Santan

Bahan puding:
2 bungkus agar agar bubuk
1.5 liter susu cair
2 butir telor
10 lbr daun pandan, di-jus dengan sedikit air, saring.
200 gram gula pasir *tergantung selera*
1 sdt pandan emulco
2 tetes pewarna hijau apel

Bahan Vla:
500 ml santan
150 gr gula pasir
25 gr tepung maizena,cairkan dengan air sedikit
garam secukupnya

Cara Membuat:
Puding:
1. Kocok telor dengan susu hingga tercampur rata
2. Masukkan ke dalam panci
3. Masukkan agar-agar bubuk, air pandan, gula, pandan emulco dan pewarna, aduk hingga rata
4. Didihkan semua bahan
5. Matikan api, masukkan ke dalam loyang yg sudah dibasahi air sedikit

Vla santan:
1.Didihkan santan,gula dan garam sambil sesekalil diaduk supaya tidak pecah
2.Masukkan larutan maizena aduk rata
3.Biarkan hingga mengental dan matang

PUDING KUKUS CAMPUR-CAMPUR

Puding kukus dengan roti tawar dan campuran tape ketan hijau, kelapa muda dan kurma ini teras lebih nikmat dengan saus santan yang gurih. Sajian ini sangat pas untuk hidangan berbuka puasa. Nikmati selagi hangat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 lembar roti tawar, dipotong-potong
100 gram tape ketan hijau
2 buah kelapa muda, dikeruk
5 buah kurma, dipotong-potong
daun pandan, dipotong-potong

bahan saus:
600 ml santan
100 gram gula pasir
6 butir telur, dikocok lepas

Cara Pengolahan :

1. Taruh sepotong daun pandan di dasar pinggan kecil tahan panas.
2. Masukkan beberapa potong roti, 1 sendok teh tape, 2 sendok teh kelapa, dan beberapa potong kurma.
3. Saus, masak santan dan gula pasir sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan. Campur dengan 6 butir telur yang sudah dikocok lepas.
4. Siram saus ke dalam pinggan.
5. Kukus 15 menit di api kecil sampai matang.

Untuk 8 buah

PUDING BERMOTIF BOLA

Keunikan dari puding ini terletak pada motif bola-bola yang ada ditengah puding. Meski terlihat sulit tapi sebenarnya cara membuat puding ini sangatlah mudah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah-langkahnya!

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan puding i & iii:
300 ml susu cair
1/4 sendok teh moka pasta
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
25 gram gula pasir

bahan puding ii:
400 ml susu cair
150 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh garam
2 kuning telur

Cara Pengolahan :

1. Puding I: rebus susu, moka pasta, gula pasir, garam, dan agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Menjelang mendidih.
2. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit. Kocok sampai mengembang.
3. Tambahkan rebusan aar-agar sedikit demi sedikit. Kocok sampai mengembang. Tambahkan rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.
4. Tuang ke loyang loaf besar 24 x 10 x7 cm. Bekukan. Keruk dengan kerukan koktil di beberapa tempat. Sisihkan kerukannya.
5. Puding II: rebus susu, gula pasir, cokelat bubuk, agar bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur. Aduk rata.
6. Masukkan campuran kuning telur. Masak lagi sambil diaduk hingga meletup-letup.
7. Sendokkan puding II ke dalam lubang kerukan. Tangkupkan dengan yang kerukan puding moka. Siram semua puding II. Bekukan.
8. Keruk puding II di beberapa tempat. Sisihkan kerukannya.
9. Buat puding III sama dengan puding I. Tuang ke lubang bekas kerukan puding II. Bekukan.
10. Tutup dengan kerukan puding II.
11. Siram dengan sisa puding III, bekukan.

PUDING COKELAT SAUS DARK CHERRY

Krim bisa diganti susu cair dalam ukuran yang sama hanya rasanya kurang gurih. Pewarna pada saus boleh tidak digunakan.Rhum pada saus boleh tidak digunakan atau diganti dengan pasta rhum atau esens rhum.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan lapisan i:
1 1/2 bungkus agar­-agar
500 ml susu cair
90 gram gula pasir
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
1 sendok teh rhum
300 gram dark cherry

bahan lapisan ii:
100 ml air dark cherry
250 ml air
1/2 bungkus agar­-agar bubuk 40 gram gula pasir

bahan lapisan iii:
1 1/2 bungkus agar ­agar bubuk
750 ml susu cair
225 ml krim kental
75 gram dark cooking chocolate
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir
40 gram cokelat bubuk

bahan saus:
550 ml air
50 ml air dark cherry
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan rhum
1 tetes pewarna ungu
40 gram tepung maizena

Cara Pengolahan :

1. Rebus susu, agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rum, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok hingga mengembang.Tuang adonan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.
3. Tuang puding ke dalam loyang tulban. Biarkan setengah beku. Celupkan dark cherry hingga agak tenggelam.
4. Rebus lapisan II sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas lapisan I. Biarkan hingga berkulit.
5. Rebus bahan lapisan III sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas lapisan II. Bekukan.
6. Rebus semua bahan saus, kecuali rhum dan pewarna, sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pewarna. Aduk rata. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
7. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 20 porsi

PUDING LENGKENG

Saat menuang campuran kuning telur ke dalam adonan puding, sebaiknya api dimatikan dulu. Aduk rata lalu nyalakan kembali api. Cara ini membuat campuran kuning telur tidak keburu matang hingga kelihatan berserat-serat. Mengocok putih telur tidak boleh bersama gula. Biarkan hingga setengah mengembang dulu, baru tambahkan gula. Setelah itu kocok kembali sampai mengembang.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
250 gram lengkeng
400 ml air
350 ml air lengkeng
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli
1/4 sendok teh esen lemon

bahan ii:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
3 sendok makan tepung maizena
100 gram dark cokelat, dipotong-potong
1 kuning telur
2 sendok makan rhum

bahan iii:
250 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh esen vanila

Cara Pengolahan :

1. Tata lengkeng di dasar gelas.
2. Rebus bahan I, kecuali lengkeng, sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke gelas hingga menutupi lengkeng.
3. Bahan II: rebus semua bahan, kecuali kuning telur, sambil diaduk sampai meletup-letup.
4. Tuang 2 sendok makan sayur adonan ke dalam kuning telur sambil diaduk rata. Tuang campuran ini ke dalam adonan puding. Aduk cepat. Rebus sambil diaduk sampai mendidih lagi. Angkat. Tambahkan rhum. Aduk rata. Tuang ke atas bahan I.
5. Bahan III: rebus susu dan agar­agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
6. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit­sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Tuang adonan puding sedikit ­sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang ke atas bahan II. Bekukan. Hias.

Untuk 8 gelas

PUDING KARAMEL MARMER KOPI

Ketika campuran kuning telur dituang ke dalam adonan susu, sebaiknya api dimatikan dulu supaya kuning telur tidak keburu matang. Rhum sebaiknya ditambahkan ketika vla sudah dingin supaya aromanya tetap enak. Rhum bisa diganti rhum pasta atau esens rhum kalau tidak ingin rhum asli yang beralkohol.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan lapisan i:
150 gram gula pasir, dihanguskan
200 ml air hangat
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
750 ml susu cair cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 kuning telur, dikocok lepas

bahan lapisan ii:
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
600 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
4 putih telur
50 gram gula pasir
1/2 sendok makan kopi pasta

bahan saus vanila:
400 ml susu cair
15 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur, dikocok lepas
2 sendok makan rhum

Cara Pengolahan :

1. Lapisan I, campur air hangat dalam gula hangus. Aduk sampai seluruh gula mencair.
2. Tambahkan gula, garam, susu, dan agar. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang 2 sendok makan sayur adonan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam adonan puding. Didihkan lagi.
4. Tuang lapisan I ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm. Sisihkan dan biarkan setengah beku.
5. Buat lapisan II, masak susu, agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
6. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang. Tambahkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
7. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan kopi pasta. Aduk rata.
8. Tuang 2 sendok sayur adonan putih di tengah loyang. Tuang 1 sendok sayur adonan kopi pasta di titik yang sama. Lakukan terus bergantian hingga adonan habis.
9. Saus vanila, campur susu, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
10. Tambahkan 2 sendok makan sayur ke kuning telur. Aduk. Tuang campuran ini ke dalam adonan susu. Aduk sampai mendidih. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
11. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 16 potong

PUDING MARBLE COKELAT KACANG

Puding yang tampak menggiurkan ini sangat cocok untuk Anda sajikan saat hari istimewa atau dapat juga Anda jadikan hantaran untuk sahabat atau kerabat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

lapisan i:
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam

lapisan ii:
600 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
4 putih telur
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/2 sendok teh garam

lapisan iii:
400 ml susu cair
80 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
100 gram selai kacang creamy
2 kuning telur
2 tetes pasta moka

saus:
300 ml susu cair
1 1/2 sendok makan tepung maizena
60 gram gula pasir
2 tetes esen vanila
1 kuning telur
2 sendok makan rhum
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Campur lapisan I kecuali kuning telur. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke dalam rebusan puding. Aduk sampai meletup ­ letup. Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm. Bekukan.
2. Lapisan II: rebus susu, gula, agar, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit­sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang campuran puding sedikit ­ sedikit sambil di kocok rata. Ambil 1/3 adonan tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Tuang puding putih di atas lapisan pertama bergantian dengan puding cokelat. Bentuk marble dengan tusuk sate. Bekukan.
6. Lapisan III, rebus susu, gula, dan agar sampai mendidih.
7. Kocok selai kacang dan kuning telur. Tambahkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang lagi ke dalam panci.Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas lapisan II. Bekukan.
8. Saus, rebus susu, maizena, gula, garam, dan vanilla sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Setelah hangat masukkan rhum. Aduk rata.

Untuk 20 potong

PUDING KOTAK-KOTAK

Menyajikan puding tak hanya enak saja tapi tampilan dan kreasi dari suatu hidangan sangatlah penting untuk meningkatkan nafsu makan. Puding yang satu ini bisa menjadi pilihan atau penambah ide untuk anda.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

cetakan bongkar pasang domino

bahan i:
1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
250 gram gula palem
1/4 sendok teh garam

bahan ii:
750 ml santan
150 gram tape ketan hitam
120 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh garam

bahan iii:
750 ml santan
150 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang (dari 2 buah kelapa)
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus bahan I sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang ke dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 22cm setinggi 1/2 cm. Biarkan 1/2 beku. Letakan bagian tengah cetakan di atasnya. Isi bagian paling luar setinggi cetakan.
2. Setelah puding beku, buat bahan II, rebus semua sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang di lubang 3 dan lubang 5 setengah tinggi cetakan. Biarkan setengah beku.
3. Rebus semua bahan sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang di atas lapisan bahan II di lubang ke-3 dan ke-5 setinggi cetakan. Bekukan.
4. Setelah beku, lepaskan cetakan bongkar pasangnya.
5. Tuang sisa bahan III ke dalam lubang ke-2 dan ke-4. Biarkan sampai beku. Lalu tuang di atasnya sisa bahan ke II. Bekukan.
6. Catatan: Setiap kali menuang, adonan harus dipanaskan kembali sambil diaduk hingga mendidih. Boleh ditambahkan 2 sendok makan air setiap kali mendidihkan kembali.

Untuk 20 potong

PUDING LAPIS-LAPIS

Puding segar dengan campuran selasih yang berlapis-lapis dan terlihat cantik ini sangat pas untuk hidangan penutup yang manis. Tak hanya manis rasanya tapi juga manis penampilannya.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i:
750 ml air
1 bungkus agar bubuk
175 gram gula pasir
3/4 sendok teh selasih, direndam, bagi 3 bagian
2 tetes pewarna kuning
3 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau tua

bahan ii:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar bubuk
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

bahan saus:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah
10 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus air, agar, dan gula sampai mendidih. Bagi 3 bagian. Masing-masing ditambahkan pewarna. Aduk rata.
2. Rebus bahan II sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian.
3. Tuang adonan bening merah yang ditambah 1/3 bagian selasih ke dalam loyang persegi 18 cm. Bekukan.
4. Tambahkan 1/2 bagian agar santan di atasnya. Bekukan.
5. Lapis dengan kuning bening yang ditambah selasih. Bekukan.
6. Tutup dengan agar santan. Bekukan.
7. Tutup lagi dengan agar hijau bening yang ditambah selasih. Bekukan.
8. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup. Angkat dan dinginkan.
9. Potong-potong puding lalu sajikan bersama saus.

Untuk 16 potong

PUDING ALMOND 3 WARNA

Didihkan adonan sambil diaduk saat akan dituang ke atas lapisan puding yang sudah beku supaya menempel sempurna. Wippy cream boleh ditambahkan gula tepung sedikit kalau suka manis.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan i dan iii:
1.500 ml susu cair
250 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk
2 sendok teh esens almon
1/2 sendok teh pasta cokelat

bahan ii:
350 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh moka pasta
3 putih telur
25 gram gula pasir

bahan topping:
100 gram wippy bubuk
200 ml air es

bahan hiasan:
buah-buahan segar (stroberi, kiwi, anggur, belimbing)
100 gram almond slice, dioven

bahan penutup (aduk jadi satu):
2 sendok makan selai aprikot
2 sendok makan air panas

Cara Pengolahan :

1. Bahan I, rebus semua bahan sambil diaduk kecuali pasta cokelat sampai mendidih. Bagi jadi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih, satu bagian lagi ditambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
2. Tuang adonan cokelat ke loyang bulat diameter 22 cm. Biarkan setengah beku.
3. Puding II, rebus susu, gula, agar bubuk, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok lagi sampai mengembang. Tambahkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke atas lapisan I.
4. Didihkan puding putih bahan I sambil diaduk. Tuang ke lapisan paling atas. Bekukan.
5. Topping: kocok wippy bubuk dan air es sampai lembut. Oleskan wippy ke seluruh permukaan puding. Hias sisinya dengan almond slice dan bagian atasnya dengan buah-buahan.
6. Oles buah-buahan dengan campuran selai agar mengkilap.

Untuk 20 porsi

Puding Jeruk vla Jeruk

Beberapa waktu lalu ada rekan NCC yang posting puding cangkang telur. Jadi terinspirasi untuk mikir..gimana caranya biar mirip telur beneran.. Explore, akhirnya...jadi de puding ini...
Seperti saran temen yang udah bikin puding cangkang telur, cangkang telur sebaiknya ga berlubang terlalu besar jadi bisa dapet bentuk telur yang utuh. Cuci bersih, aku pake air sabun dan dibilas air bersih berkali-kali untuk ngilangin bau amisnya. Setelah yakin bersih, dan ga bau amis, baru dikeringkan dengan cara diangin-anginkan.

Resep sepertinya standart yaa...
Resep puding putihnya terdiri dari setengah kaleng susu kental manis tambahkan air matang hingga dapet 300ml, setengah bungkus agar2 tanpa warna (4 gram), rebus sampai mendidih lalu tuang ke cangkang telur atau cetakan talam untuk model telur separo.
Kira2 5 menit kemudian, (jangan sampe kelewatan sampe permukaan jadi keras yah..) tuangkan satu sendok teh sirup ABC florida orange ke setiap cetakan.
Bekukan, tarraaa jadi dee...:)

Vla jeruk: 100 ml sirup ABC florida orange, air matang 100 ml, 1 sdm tepung maizena, jeruk mandarin kaleng dipipil secukupnya. Campur semua bahan, Didihkan. Kalo kurang manis boleh tambah gula secukupnya yaa...

Kenapa syrup ABC? karena aku sudah coba pake yang merk lain yang rasa jeruk juga, hasilnya syrup malah nyatu dengan agar-agar jadi ga mau misah. Yang bagus hasilnya hanya kalo pake syrup ABC..jadi mirip telor beneran.

Selamat mencoba....:)

Resep Jentik Manis

Kalo jentik nyamuk, dijamin semua bakal tidak suka. Nah kalo jentik yang satu ini pastinya semua suka kan??? Yuk kita coba resep Jentik Manis yang satu ini!!
Resep Bahan Jentik Manis :

• 100 gram biji delima/sagu mutiara berwarna
• 50 gram tepung hunkwe
• 100 gram gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh vanili
• daun pisang/plastik untuk membungkus

Cara Membuat Jentik Manis :

1. Didihkan air cukup banyak, rebus biji delima sampai matang dan bening, saring, cuci, dan tiriskan.
2. Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, sisihkan.
3. Dengan api sedang rebus sisa santan dengan garam sampai mendidih.
4. Sambil tetap mengaduk, masukkan cairan tepung, gula, dan vanili, aduk sampai gula larut, masukkan biji delima. Aduk rata.
5. Angkat dari api. Selagi panas, bungkus 2 sendok makan adonan dengan daun pisang/plastik, gulung dan lipat kedua tepinya ke tengah.
6. Dinginkan, rapikan daun.

Selamat mencoba

Resep Agar-Agar Karang

Agar-Agar Karang ini memakai gula merah sebagai pemanis lo…Dijamin rasanya lebih nikmat.
Resep Agar-Agar Karang:

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 200 gram gula merah, iris halus
• 1/4 sendok teh garam
• 3 butir telur, kocok sampai berbuih
• 4 lembar daun pandan, potong-potong
• 10 lembar daun jeruk purut
• 50 ml air

Cara Membuat Agar-Agar Karang :

1. Rebus hingga mendidih : air, daun jeruk purut, dan daun pandan. Dinginkan, saring, sisihkan.
2. Larutkan agar-agar dengan santan, didihkan sambil diaduk rata bersama gula, garam, dan air daun pandan.
3. Kecilkan api, masukkan telur, aduk pelan-pelan sambil tuang ke dalam cetakan, biarkan mengeras, simpan dalam lemari pendingin.

Selamat mencoba

Resep Kue Mangkok Gula Merah

Kue Mangkok juga merupakan salah satu jajanan pasar yang sangat populer hingga sekarang. Sebenarnya inforesep sudah pernah membahas kue ini sebelumnya (klik disini), namun resep kali ini adalah resep tradisional yang asli. Semua bahan hampir sama, bedanya disini pada cara membuatnya saja. Nah, mari kita coba sama-sama resep Kue Mangkok Gula Merah ala tradisional ini.
Resep Bahan Kue Mangkok Gula Merah :

• 175 gram tepung beras
• 175 ml air dingin
• 100 gram tape singkong yang empuk
• 150 gran gula palem
• 75 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 125 ml air mendidih
• 125 ml air soda/soft drink
• 1 sendok teh baking powder

Cara Membuat Kue Mangkok Gula Merah :

1. Campur tepung beras dan air dingin, remas-remas hingga tepung lembap, tutup dengan plastik, sisihkan.
2. Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu/tangan sampai halus, sisihkan.
3. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil aduk sampai licin, sisihkan.
4. Masukkan campuran tape gula palem dan gula pasir ke dalam tepung beras yang lembap, aduk dan uleni sampai licin kurang lebih 7-10 menit. Campurkan ke tepung terigu sedikt demi sedikit sambil diuleni sampai licin, saring bila perlu.
5. Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan yang airnya sedang mendidih. Tuangkan adonan ke cetakan sampai penuh. Kukus kurang lebih 25 menit hingga merekah, jangan buka tutup dandang pada 20 menit pertama.

Tips : jika diinginkan, ganti gula palem dengan gula pasir dan bahan pewarna sesuai selera.
Selamat mencoba

Resep Krasikan

Krasikan adalah nama yang dikenal di Jawa tengah. Di Sumatera kue ini disebut Alupadeh, yang ditambah bubuk jahe kurang lebih 1 sendok makan.
Resep Bahan Krasikan :

• 300 gram ketan
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1 butir kelapa, parut
• 250 gram gula merah
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Krasikan :

1. Rendam campuran beras ketan dan air kapur sirih kurang lebih 1 jam dalam air yang cukup, cuci, tiriskan. Sangrai ketan hingga kecoklatan, angkat, tumbuk agak halus saat masih panas, sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, angkat, tumbuk halus hingga berminyak, sisihkan. Rebus gula merah bersama santan sampai mendidih, saring dan diamkan.
3. Kecilkan api, masukkan ketan dan kelapa tumbuk, aduk rata hingga kering, angkat.
4. Tuang adonan krasikan ke loyang yang dialasi daun pisang/plastik, ratakan dan tekan-tekan supaya padat.
5. Setelah dingin, potong-potong 3×5 cm.

Selamat mencoba

Resep Kue Gemblong

Waktu pertama kali mendengar nama kue ini, saya tidak tau menahu kue ini bentuknya dan rasanya seperti apa. Bikin penasaran…Waktu nganterin temen ke pasar, eh ternyata kue ini yang namanya Kue Gemblong. Aduh…Bikin malu aja, sering makan tapi tidak tau namanya. Hehehe
Resep Bahan Kue Gemblong :

• 200 gram tepung ketan
• 100 ml santan cair yang mendidih
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam

Resep Bahan Gula Salut Kue Gemblong :

• 150 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara Membuat Kue Gemblong :

1. Campur semua bahan, remas-remas sambil tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga bisa dibentuk bulatan sebesar telur ayam dan sedikit dipipihkan.
2. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya sampai kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
3. Gula salut : didihkan semua bahan sampai larut, kental, dan berbuih. Kecilkan api, masukkan gemblong goreng, aduk cepat dan rata sampai semuanya terbalut gula.
4. Angkat dan dinginkan.

Selamat mencoba

Resep Agar-agar Gula Merah

Agar-agar Gula Merah ini mirip dengan Agar-Agar karang dimana keduanya memakai gula merah sebagai pemanis.
Resep Bahan Agar-agar Gula Merah :

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 125 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Agar-agar Gula Merah :

1. Campur semua bahan dalam panci, aduk sampai agar-agar larut. Didihkan sambil aduk-aduk dengan api kecil.
2. Siapkan cetakan puding, tuangkan adonan.
3. Keluarkan dari cetakan setelah dingin dan mengeras.

Selamat mencoba Resep Agar-agar Gula Merah

Resep Bolu Koja

Bolu Koja memiliki cita rasa yang unik, hal ini desebabkan oleh kapulaga dan kayumanis bubuk dalam adonannya. Bagi Anda yang tidak suka, kapulaga boleh tidap dipakai.
Resep Bahan Bolu Koja :

• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1-2 sendok teh adas manis bubuk
• 1/4 sendok teh kapulaga bubuk, jika suka
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh vanili
• 450 ml santan dari 1 butir kelapa
• 25 ml air daun suji dan pandan

Cara Membuat Bolu Koja :

1. Pasang oven 150°C.
2. Campur rata semua bahan kering, sisihkan.
3. Kocok telur dengan gula sampai kental dan naik.
4. Sambil diaduk, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan santan.
5. Masukkan air hijau.
6. Tuang ke loyang bergaris tengah 20 cm yang dialasi kertas roti dan dioles margarin.
7. Panggang kurang lebih 60 menit sampai matang kecoklatan.

Selamat mencoba Resep Bolu Koja

Resep Kue Apem Dumbo

Kue tradisional Indonesia yang satu ini biasanya disajikan bersama urap kelapa atau sirop gula merah atau kinca. Warna Kue Apem Dumbo tergantung pada warna tape yang Anda gunakan. Jika warna tape kuning, lebih baik Anda menggunakan gula merah. Sedangkan warna Kue Apem Dumbo yang putih bersih seperti yang kita sering temukan ti toko kue, didapat dengan menambahkan sedikit pemutih makanan yang bisa dibeli di toko bahan kue.
Resep Bahan Kue Apem Dumbo :

• 150 gram tape singkong yang masak, buang seratnya
• 150 gram gula merah, iris halus, untuk apem cokelat atau
• 100 gram gula pasir, untuk apem putih
• 250 gram tepung beras
• 150 ml air kelapa
• 100 ml santan
• 125 ml air

Resep Urap Kelapa Kue Apem Dumbo :

• 1/3 butir kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Resep Sirop Gula Merah/Kinca Kue Apem Dumbo :

• 200 gram gula merah, diiris halus
• 2 lembar daun pandan, buat simpul
• 100 ml air

Cara Membuat Kue Apem Dumbo :

1. Hancurkan tape bersana gula, tuangkan air kelapa dan air. Aduk sampai gula larut, saring. Tuang air tape sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil diuleni dan dipukul-pukul sampai adonan terasa lembut di tangan. Sisihkkan dalam wadah tertutup plastik dalam suhu ruangan yang hangat kurang lebih 12 kam/semalam, supaya mengembang dan bergelembung. Masukkan santan, aduk rata.
2. Panaskan loyang yang sudah diolesi minyak dalam panci kukus, dengan panas sedang. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.
3. Urap Kelapa : campur kelapa parut kasar dan garam. Kukus kurang lebih 5 menit agar urap kelapa tahan lama.
4. Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring.
5. Potong-potong setelah dingin, sajikan dengan urap kelapa atau sirop gula merah atau kinca.

Selamat mencoba Resep Kue Apem Dumbo

Resep Mendoan Tempe Gembus

Dingin-dingin gini enaknya makan gorengan. Bikin Resep Mendoan Tempe Gembus ah… Apalagi selagi hangat dimakan bersama cabai hijau, waduh enak’e. Maknyus…
Resep Bahan Mendoan Tempe Gembus :

• adonan dasar mendoan 1 resep
• tempe gembus/gembos/menjes 300 gram, iris setebal 3 mm
• daun kucai 8 batang, potong 1 cm
• minyak goreng 750 ml

Cara Membuat Mendoan Tempe Gembus :

1. Campur adonan dasar mendoan dengan daun kucai, aduk rata.
2. Panaskan minyak. Celup tempe gembus dalam adonan mendoan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Untuk 24 potong
Selamat mencoba

Resep Adonan Dasar Mendoan

Sebelum membuat mendoan, pelajari dulu nih cara membuat adonan dasarnya.
Resep Bahan Adonan Dasar Mendoan :

• tepung terigu protein sedang 100 gram
• tepung beras 75 gram
• air/santan 300 ml

Resep Bumbu Halus Adonan Dasar Mendoan :

• bawang putih 2 siung/kemiri 2 butir
• kunyit 1/2 cm
• ketumbar 1/4 sendok teh
• garam secukupnya

Cara Membuat Adonan Dasar Mendoan :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Adonan mendoan siap digunakan.

Selamat mencoba

Resep Tahu Mendoan Pedas

Berikut beberapa tips dalam membuat Tahu Mendoan Pedas :

• Gunakan tahu yang tidak banyak kandungan airnya agar hasilnya lebih krispi.
• Rendam tahu dengan bumbu sebelum dicelup dalam tepung agar lebih nikmat.
• Agar mendoan tahu tidak lembek, goreng mendoan sesaat akan disajikan.
• Selain cabai rawit, mendoan juga biasa disajikan dengan pelengkap petis atau saus sambal.

Resep Bahan Tahu Mendoan Pedas :

• adonan dasar mendoan 1 resep
• tahu takwa putih 300 gram, iris setebal 2 mm
• saus sambal 2 sendok teh
• cabai kering 3 sendok makan, cincang kasar
• minyak goreng 750 ml

Cara Membuat Tahu Mendoan Pedas :

1. Campur adonan dasar mendoan dengan saus sambal dan cabai kering, aduk rata.
2. Panaskan minyak. Celup tahu dalam adonan mendoan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan.

Untuk 28 potong
Selamat mencoba

Resep Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise

Samosa merupakan makanan khas timur tengah. Bagi Anda pecinta makanan ringan ini, silahkan dicoba resep berikut ini.
Resep Bahan Kulit Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram margarin
• 50 ml air es

Resep Bahan Isi Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
• 200 gram jamur kancing kaleng, diiris
• 2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
• 150 gram saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Perekat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 35 ml air

Cara Membuat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

1. Isi : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata.
3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tuang air. Aduk sampai kalis.
4. Giling di gilingan mi ukuran paling besar (nomor 7) 2-3 kali. Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali. Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.

Untuk 36 buah

Resep Donat Kentang

Donat Kentang adalah salah satu jajanan favorit saya. Enak…teksturnya lembut. Buatnya juga gampang kok. Nih resepnya…
Resep Bahan Donat Kentang :

• tepung terigu protein tinggi 400 gram
• tepung kentang 100 gram
• ragi instan 7 gram
• bread improver 5 gram
• gula pasir 80 gram
• garam 8 gram
• kuning telur 2 butir
• susu cair 275 ml
• mentega 35 gram

Cara Membuat Donat Kentang :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, tuangi susu cair. Uleni hingga rata. Tambahkan mentega, uleni hingga kalis.
3. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (mengembang 2 kali lipatnya), buang gas dalan adonan.
4. Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm.
5. Cetak adonan sesuai selera. Kembangkan kembali selama kurang lebih 20 menit.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.
7. Donat siap dihias dan disajikan.

Untuk 15 buah

Resep Kue Sarang Semut Mawar

Sarang Semut atau Cake Karamel ini seakan tak pernah kehilangan pamor. Baru-baru ini cake berserat banyak dijajakan dengan bentuk mawar, sehingga disebut Cake Sarang Semut Mawar.
Resep Bahan Kue Sarang Semut Mawar :

• margarin 300 gram, lelehkan
• gula pasir 900 gram
• air hangat 800 ml
• susu kental manis 300 ml
• tepung terigu protein sedang 200 gram
• soda kue 2 sendok teh
• telur ayam 10 butir

Cara Membuat Kue Sarang Semut Mawar :

1. Panaskan gula di atas api sedang hingga meleleh dan kecoklatan. Aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan dinginkan (ambil 2 gelas).
3. Kocok telur dengan pengocok adonan (ballon whisk) hingga rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel, aduk rata.
5. Tambahkan margarin, susu kental manis dan soda kue, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam cetakan yang telah dioles margarin dan ditaburi terigu.
7. Panaskan oven dengan suhu 180°C, masukkan loyang datar berisi pasir pada dasar oven. Panaskan selama kurang lebih 30 menit.
8. Letakkan cetakan berisi adonan di atas pasir, panggang hingga matang kurang lebih 10 menit.
9. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Untuk 40 buah

Resep Adonan Dasar Bika Ambon Panggang

Bika Ambon baik  di oven maupun dipanggang rasanya sama-sama enak. Di Medan, untuk memunculkan serat pada kue, sebagai bahan fermentasi biasanya digunakan nira atau tuak. Namun tidak di semua daerah di Indonesia kita bisa menemukan nira atau tuak. Jangan khawatir, Anda bisa menggantinya dengan menggunakan ragi instan. Yang penting, pastikan ragi yang Anda pakai masih berfungsi maksimal.
Resep Bahan :

• telur ayam 8 butir
• gula pasir 200 gram
• tepung sagu tani 220 gram
• santan 350 ml dari 1 butir kelapa

Resep Bahan Biang :

• tepung terigu protein sedang 65 gram
• ragi instan 1 sendok makan
• air 100 ml

Cara Membuat :

1. Adonan biang : Campur semua bahan, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.
2. Campur tepung sagu dengan telur, aduk rata.
3. Tambahkan santan, gula pasir dan biang, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 2 jam.
4. Tambahkan pewarna/esesn/pasta sesuai selera. Adonan siap dipanggang.

Selamat mencoba

Resep Onde-Onde

Semua orang pasti suka Kue Onde-onde. Kue Onde-onde yang manis dengan isian kacang hijau sangat nikmat dilidah.
Resep Bahan Kulit Onde-Onde :

• 250 gram teung ketan
• 25 gram tepung sagu
• 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering

Resep Bahan Isi Onde-Onde:

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan/vanili
• 50 ml air/ santan cair

Cara Membuat Onde-Onde :

1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan.
2. Kulit : campue semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa debentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali.
3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen. Goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tips Onde-onde :
Jaga agar adonan kulit Onde-Onde tetap lembap, tutup dengan plastik. Bila perlu percikkan sedikit air, supaya wijen melekat baik pada kulit adonan.
Selamat mencoba Resep Onde-Onde

Resep Onde-onde Ketan Hitam

Onde-onde ketan hitam sekarang banyak dijajakan di pinggir jalan. Rasanya tak jauh beda dengan Onde-onde biasa.
Resep Bahan Onde-onde Ketan Hitam :

• tepung ketan putih 300 gram
• tepung ketan hitam 60 gram
• tepung tapioka 60 gram
• baking powder 3 sendok teh
• air panas 390 – 400 ml
• mentega putih 3 sendok teh
• wijen putih 50 gram
• minyak goreng 1 liter

Resep Bahan Isi Onde-onde Ketan Hitam :

• kacang hijau kupas 150 gram, rendam semalam, tiriskan
• gula halus 75 gram
• garam secukupnya
• vanili bubuk 1/4 sendok teh

Cara Membuat Onde-onde Ketan Hitam :

1. Isi : Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat dan haluskan selagi hangat. Tambahkan gula halus, garam dan vanili, aduk rata. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan putih, ketan hitam, tapioka dan baking powder. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Masukkan mentega putih, aduk hingga kalis.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di atasnya, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan adonan di atas wijen hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam wajan berisi minyak. Goreng adonan di atas api kecil hingga matang sambil sesekali diaduk. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 45 buah
Tips :

1. Agar wijen tidak banyak yang lepas saat digoreng, cuci dan tiriskan wijen sebelum digunakan.
2. Jika adonan isi terlalu lembek, sangrai di atas api kecil hingga kering.

Resep Cotton Cake

Cotton Cake ini dikenal lezat karena strukturnya yang selembut kapas, rasanya pun sangat enak dan banyak orang menyukainya. Tidak heran kalau cake ini menjadi salah satu cake favorit saya.
Resep Bahan I Cotton Cake :

• putih telur 270 ml
• gula pasir 170 gram
• cream of tar-tar 1/2 sendok teh
• tepung terigu protein rendah 100 gram, ayak 3 kali bagi 2 bagian
• butter/mentega/margarin 90 gram

Resep Bahan II Cotton Cake :

• kuning telur 9 butir
• putih telur 1 butir
• susu cair 110 ml
• vanili bubuk 1/2 sendok teh

Resep Bahan III Cotton Cake :

• cokelat pasta secukupnya
• esen lemon secukupnya
• selai stoberi secukupnya

Cara Membuat Cotton Cake :

1. Adonan II: Kocok kuning telur, putih telur dan vanili dengan ballon wisk hingga rata. Rebus susu cair hingga hangat (sebelum mendidih). Angkat dan sisihkan.
2. Adonan I: Campur gula pasir dan cream tar-tar, aduk rata Kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan campuran gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok putih telur hingga berbusa namun tidak terlalu kaku. Sisihkan.
3. Lelehkan butter/mentega hingga leleh tetapi jangan sampai mendidih. Sisihkan.
4. Tuang susu cair ke dalam kuning telur kocok sambil diaduk hingga rata.
5. Masukkan sebagian terigu dan mentega cair sedikit demi sedikit dalam adonan kuning telur, aduk rata. Tambahkan sebagian terigu lainnya.
6. Tambahkan putih telur, aduk memutar dengan menggunakan ballon wisk hingga rata.
7. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri sebagian adonan dengan esen lemon dan sebagian lainnya campur dengan pasta cokelat. Aduk rata.
8. Siapkan 2 loyang ukuran 10x10x7 cm, semir dengan sedikit margarin dan alasi dengan kertas roti, ruang masing-masing adonan ke dalam loyang.
9. Ambil loyang lebih besar berisi air (steam bake), letakkan loyang bersisi adonan di atasnya. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama kurang lebih 55 menit. Angkat.
10. Olesi permukaan cake cokelat dengan seali stoberi hingga rata. Tutup atasnya dengan cake lemon. Tekan agar melekat, potong cake sesuai selera dan rapikan permukaannya. Sajikan.

Untuk 12 potong
Selamat mencoba

Resep Bakpia

Bakpia bakpia bakpia pathuk…Mmmm mau lagi..lagi..dan lagi…Siapa sih yang ga doyan makan bakpia, apalagi bakpia keju susu. Yummy…
Resep Adonan Kulit Bakpia Pathuk :
Resep Bahan Kulit Bakpia Pathuk :

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• tepung terigu protein tinggi 125 gram
• gula pasir 75 gram
• garam 1/2 sendok teh
• air 200 ml
• minyak sayur 200 ml

Resep Bahan Lapisan Kulit Bakpia Pathuk :

• tepung terigu protein sedang 125 gram
• minyak sayur 50 ml
• margarin 1/2 sendok makan

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :

1. Bahan lapisan : Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan. Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
2. Tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
3. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm. Potong seberat 5 gram, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gran). Oleskan pada permukaan adonan secara merata.
4. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
5. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
6. Adonan kulit bakpia pathuk siap diisi dan dipanggang.

Resep Bakpia Keju Susu :
Resep Bahan Bakpia Keju Susu :

• Adonan kulit bakpia pathuk 1 resep, siap pakai
• kacang hijau kupas 250 gram, kukus, haluskan
• gula halus 50 gram
• margarin 2 sendok makan
• susu bubuk 100 gram
• keju cheddar parut 100 gram

Cara Membuat Bakpia Keju Susu :

1. Isi : Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata.
2. Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3 cm dan tinggi 1,5 cm hingga adonan isi habis. Sisihkan.
3. Ambil 1 bulatan adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di tengah adonan kulit, tutupkan adonan kulit. Satukan dan rekatkan.
4. Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit. Tutup dan biarkan hingga sisi bawah matang. Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit). Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 72 buah


Tips :

1. Jangan panggang bakpia dalam oven, karena bakpia pathuk hanya memerlukan warna cokelat di bagian atas dan bawahnya saja.
2. Jangan rendam adonan dalam minyak terlalu lama, selain hasil kulitnya tipis. Kulit bakpia juga akan berbintil.
3. Besarnya bentuk isian bakpia akan berpengaruh pada besarnya bakpia pathuk.
4. Sebaiknya kulit bakpia tidak terlalu tipis, agar isian tidak tampak dari luar.

Selamat mencoba

Resep Singkong Isi

Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong. Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi. Coba saja mulai usaha dengan resep berikut.
Resep Bahan Singkong Isi :

• singkong parut 2,5 kg, peras
• gula pasir 500 gram
• margarin 250 gram
• cokelat meses 500 gram
• putih telur 20 butir
• tepung panir 2,5 kg
• tepung terigu protein sedang 500 gram
• Minyak goreng 5 liter

Cara Membuat Singkong Isi :

1. Campur singkong, gula pasir dan margarin, aduk rata.
2. Ambil 2 sendok makan adonan, pipihkan. Letakkan 1 sendok teh cokelat meses di atasnya.
3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur. Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Untuk 250 buah
Tips :

1. Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
2. Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
3. Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isi.

Selamat mencoba

Resep Tempe Mendoan

Sepertinya semua orang doyan sama tempe, salah satunya tempe mendoan. Enak banget dimakan anget-anget plus cabai rawit, hhmmmm….Saya juga salah satu penggemar tempe yang satu ini. Resep tempe mendoan ini saya sajikan berdasarkan permintaan dari Mas Mampir Ngombe. Selamat mencoba ya Mas…
Resep Bahan Tempe Mendoan :

• 100 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 125 ml air
• 300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cm
• minyak sayur secukupnya

Resep Bumbu Tempe Mendoan :

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam

Cara membuat Tempe Mendoan :

1. Haluskan Bumbu Tempe Mendoan.
2. Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.
3. Celupkan tiap potong tempe dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan.

Untuk 12 buah

Apam Keledek Purple

ASSALAMUALAIKUM..

Alhamdulillah.. dah Jumaat lagi.. Dah breakfast? Belum? Meh breakfast sama2 K.Nor dgn Apam Keledek Purple ni. Kalau kat Ganu, org tak panggil ubi keledek tau tapi ada nama glamer utk ubi keledek ni... Ubi Steller.. Tak kira la isi kaler putih ke, kuning ke, purple ke.. tetap dipanggil Ubi Steller.. Kang glamer nama tu... hehe..

Resipi Apam Keledek ni hasil dr olahan dr resipi Apam Kentang yg dah pernah K.Nor buat dulu. Cuma tukar jer sukatan kentang kepada keledek. Mudah jer kan. Disebabkan K.Nor guna keledek purple jadi hasilnya Apam Keledek K.Nor kaler purple la.. Itu kaler natural beauty tau.. hehe.. Jom layan Apam Keledek Purple :)

APAM KELEDEK (olahan dr Apam Kentang)
Sumber : SecubitGaramNor67

Bahan-bahan:
* 1/2 cwn gula pasir ~ k.nor kurangkan sket dr sukatan asal
* 200 ml air
* 1 helai daun pandan
* 2 cwn tepung beras
* 1 cwn keledek
* 3/4 cwn tpng gandum
* sedikit garam
* 1 sk yeast
* 1 sk b.powder
* 250 ml susu cair ~ resipi asal guna santan

Cara-cara:
1. Keledek rebus di blend bersama dngn santan (biarkan sebentar)
2. Masak gula bersama air dan daun pandan.
3. Dlm mangkuk lain, satukan tepung beras, tepung gandum,yeast, b/powder dan garam.
4. Satukan semuanya dlm blender dan kisar sebati (K.Nor guna handwisk jer)
5. Perap selama 1 jam.Sapu minyak pada bekas kecil2.
6. Kukus dalam bekas kecil2 selama 15 minit.
7. Kalau guna loyang besar, kukus selama 40 minit.
8. Apam ini boleh di makan bersama dngn kelapa parut.


* cara K.Nor:

lepas adunan diperap 1 jam, masukkan ke dalam bekas kecil yg dah disapu minyak.

isikan 3/4 penuh bekas aje.

biarkan lg lebih kurang 10 minit (adunan akan naik sedikit lagi)

baru lah dikukus hingga masak

Puding Pelangi

Assalamualaikum. Hasil selongkar dapur Izahdaut subuh2 tadi, terpikat lak ngan resepi Puding Pelangi ni....tengok bebahan simple jerk dan memang dah ada kat dapo, jadi lepas hantar Ain ngan Daniel gi sekolah, Mas pun terus buat projek memuding...kejapp jerk dah siap...he3...hmm...simple dan sedapp puding ni....oleh kerana Izahdaut kata puding ni agak manis walaupun dia dah kurangkan gula tu, Mas pun terjah dapo Kak Nor dan ikut sukatan gula macam yang Kak Nor buat, Alhamdudillah, sedang2 elok jerk manisnya....memang best makan dikala puding ni dingin..asyikkkkk...maceh pada tuan resepi Alma myresepi, tengok respon kat myresepi....ramai bebenar yang dah menerainya...memang best puding pelangi ni...sedappppp bangat....

Puding Pelangi

Resepi : Alma myresepi

Sumber : Izahdaut dan Kak Nor

Bahan :

• 10g serbuk agar2
• 650ml air
• 200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok) kak nor letak 100gm je, memang sedang2 elok jerk manisnya 
• 60gm mentega
• 1 biji telur
• ½ tin susu cair
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1 sudu makan tepung custard
• 1/2 sudu teh vanilla
• pewarna merah dan kuning secukupnya ( kalau nak warna2 lain pun boleh )

#untuk dua adunan K.Nor guna gula sebanyak 200gm sahaja.. tu pun dah cukup manis bg K.Nor. So pada yg lain2 tu ejjas sendiri la banyak mana nak letak gula tu ya..

Cara membuatnya :

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan.
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang @ ape2 bekas puding sedikit ( yg Alma gunakan bekas square 7x7in ). Biar satu hujung tu tinggi ( lapik @ alaskan dngn ape2 untuk tinggikan ).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang @ bekas ( dihujung yg paling rendah tu ler ), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang @ bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....

Puding Kentang

Assalamualaikum. Ari ni bersiaran awal sebab tuan tanah ada hal sampai petang, jadi Mas hidangkan Puding Kentang yang sedapp ni untuk semua. Resepi asal dari Kak Dayang Jack dan nampak lak Kak Yatie pun dah try puding ni. Rasanya memang sedap..lemak2 manis gitu..makan masa sejuk2 memang best. Nyaman jer tekak.....

Untuk semua, sila la jamu mata ngan puding kentang ni..BW akan berjalan petang nanti..insyaAllah....bye semua.....lapp u all.....

Puding Kentang

Resepi Asal : Kak Dayang Jack

Sumber : Kak Yatie

Bahan :

• 10 g serbuk agar-agar
• 2 biji ubi kentang sederhana saiznya
• 200 g gula pasir
• 200 ml santan pekat
• 125 ml susu cair
• 500 ml air
• 3-4 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu besar mentega
• 3 sudu makan tepung kastard (dibancuh dgn sedikit air)
• pewarna atau perisa mengikut citarasa - jika perlu

Cara membuatnya :

1. Ubi kentang dicuci bersih (tidak perlu kupas kulitnya). Kemudian direbus bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah itu, kupas kulitnya, dan blend sehingga lumat bersama 180 ml air. Ketepikan.
2. Satukan gula bersama 500 ml air dan serbuk agar-agar di dalam periuk. Mas agak keliru sebab 500ml air dicampur dengan serbuk agar2 dan dimasak dan 180ml air kat no 1 tu tak de dlm senarai bahan2, jadi Mas masukkan 320ml air + serbuk agar2 setelah ditolak dengan 180ml air yang dikisar dengan kentang tu. 
3. Didihkan sehingga gula larut. Kemudian, masukkan ubi kentang yang sudah dikisar tadi diikuti santan, susu pekat dan susu cair. Kacau perlahan-lahan hingga sebati.
4. Masukkan mentega dan tepung kastard. Kacau lagi hingga kelihatan pekat.
5. Jika suka, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna dan perisa pilihan. Kemudian tuangkan adunan di dalam bekas yg bersesuaian samada secara berselang seli mahupun berlapis. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan di dalam peti sejuk.

Nota :

• Seelok-eloknya guna bekas kecil kerana puding ini agak lembut. Tetapi boleh kurangkan sukatan air mengikut citarasa.
• Jika hendak senang keluarkan puding dari acuan, basahkan dulu acuan dengan air baru tuang puding tu....
• Selamat Mencuba!

Kek Gulung Kasih

Assalamualaikum...

Petang semalam dok blog walking ke rumah kengkawan.. sempat jugak singgah sekejap ke rumah Dayang Jack.  Tiba2 hati terpaut bak kata orang.. jatuh cinta pandang pertama gitu bila terpandang Kek Gulung Kasih yang DJ buat... hehe.. serupa jugak macam kes terpandang Kek Alunan Kasih di rumah Mamasya dulu tu... rasa macam tak sempat2 je nak mencuba!  Lagipun.. bahan2 semua bahan2 basic aje & memang semua ada kat rumah... tanpa berlengah.. terus sms kat anak dara kat rumah tu suruh dia keluarkan telur dari peti sejuk.. hehe..  So malam tadi jugak ku jalankan eksperimennya! Hari ni pun tak sabar2 nak update hasilnya ke blog.. hehe..

Minggu ni.. Mr. Hubby kerja shift malam.. macam biasa rutin dia bila kerja malam.. dia yg siapkan menu dinner a.k.a menu sebelum dia pergi kerja.  Nak harap wife dia balik masak memang tak sempatlah sebab aku sampai rumah pun dah hampir pukul 7 malam.  Sedangkan dia kena pegi kerja dalam pukul 7.30 ~ 7.40 gitu.. Mr. Hubby orangnya jenis suka makan kat rumah berbanding kat kedai kecuali dalam kes2 tertentu seperti pegi jalan2 atau shopping ker.. itu lainlah kan.  Kalau dah memang ada kat rumah.. seboleh2nya dia akan makan kat rumah.. So jalan penyelesaiannya.. dia kenalah masak sendiri!  Mem dia balik tinggal sambung je keje2 dia yang kadang kala separuh jalan tu.. Kalau bernasib baik... balik2 je dia dah settle semua dah.. tinggal cedok nasi jer gambar2 tak ambiklah ye sebab bukan sendiri masak.. hehe.. Thanks abang! Sebab tulah.. aku pesan kat anak suruh keluarkan telur awal2... so lepas dinner, bersihkan diri solat etc.. terus boleh jalankan eksperimen aku.. hehe...  

Oklah sebelum meneruskan ke resepi... nak ucapkan terima kasih pada Dayang Jack untuk resepi kek yang sedap ni.  Anak2 semua tak sabar nak rasa.. tapi.. semua kena tunggu ibunya klik-klik dulu.. hahaha.. (kejam sungguh!) Bila dah rasa semua kata sedap!  Cuma ibu dia je makan sikit je sebab pada tekak aku kek ni agak manis sikit..  yelah.. dah bila sapu dengan jem.. tentulah lebih manis rasa dia..  tapi budak2 tu suka jer cuma aku je yg tak boleh makan manis2 sangat.. hehe.. Dapatlah tinggalkan kat diaorang pagi ni sebab dorang tu dok rumah je sepanjang cuti sekolah ni.  Yang kecik je hantar ke baby sitter.  

Oklah DJ.. akak mintak izin C&P ke blog akak pulak yer... Rasanya lepas ni ramai lagi yang berkenan nak mencuba resepi ni... tengok pada komen kat blog DJ tu.. Izah & Mas pun macam berminat nak buat jugak.. kita tunggu versi diorang pulak yer.. hehe..  Oh ya Dayang.. akak mintak maaf sebab guna warna lain dari yang disarankan.. bukan apa... warna2 tu semua jarang2 digunakan terutama warna purple & biru tu.. sebab tu sengaja guna warna2 tu semua sebab kalau tak guna.. bilalah nak abis pewarna yg masih  banyak tu.. hehe..

Oklah.. menceceh tak abis2 makcik sorang ni bila dah menulis.... jom tengok resepi pulak!

Kek Gulung Kasih by Dayang Jack

Source : MaDiHaA a.k.a Ratna

[loyang Dayang saiz 17cm x 24 cm ~ Loyang MaDiHaA saiz 9" x 9"]

bahan-bahan :

70 g tepung gandum (diayak)

1 sudu besar susu tepung

3 biji telur A

60 g gula kastor

60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

2 sudu kecil ovalette

Pewarna merah, hijau dan kuning [MaDiHaA guna warna merah, purple & biru]

Cara-cara :

1. Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega. 
2. Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu. 
3. Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula. 
4. Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau. 
5. Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya (rujuk gambar di bawah). Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.
6. Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. (DJ guna suhu 180C dan bakar kek selama 17 minit sahaja.  MaDiHaA pun ikut sama macam DJ!). Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.
7. Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar. 
8. Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri. [MaDiHaA gulung dulu kek tanpa sapu jem kemudian buka semula gulungan barulah sapu jem & gulung semula kemas2]
9. Gulung kek dengan kemas. 
10. Bolehlah dipotong dan dihidangkan. 

mintak tolong anak2 bancuh warna2 tu semua.. anak bujang ku yang sorang tu pulak sibuk 

nak tolong menompokkan adunan.. tah apa2 corak dia buat! hehe..

Selamat mencuba!